问：代用茶检测必检项目有哪些？国家标准要求解析
答：
一、标准名称
1. GB/T 31740.1-2015《代用茶 第1部分：分类》
2. GH/T 1091-2014《代用茶》
3. GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
4. GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
5. GB 29921-2021《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》
二、标准内容
一、GB/T 31740.1-2015《代用茶 第1部分：分类》
该标准明确代用茶的分类依据，包括原料来源、加工工艺及形态。原料分为叶类（如桑叶茶）、花类（如菊花茶）、果实类（如枸杞茶）、根茎类（如甘草茶）及混合类。理化指标要求水分含量≤12.0%，总灰分≤8.0%。
二、GH/T 1091-2014《代用茶》
行业标准规定代用茶的原料需符合无霉变、无虫害要求。感官指标包括色泽、香气、滋味及形态。污染物限量引用GB 2762，要求铅（Pb）≤5.0 mg/kg，总砷（As）≤2.0 mg/kg。微生物指标中霉菌≤50 CFU/g。
三、GB 2762-2022《食品中污染物限量》
明确代用茶中重金属及毒素的限量：铅（Pb）≤5.0 mg/kg，镉（Cd）≤1.0 mg/kg，总汞（Hg）≤0.1 mg/kg，无机砷（As）≤0.5 mg/kg。
四、GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》
涵盖代用茶原料种植环节的农药残留控制，要求毒死蜱≤0.05 mg/kg，啶虫脒≤0.2 mg/kg，多菌灵≤3.0 mg/kg，联苯菊酯≤5.0 mg/kg。
五、GB 29921-2021《食品中致病菌限量》
规定沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100 CFU/g）、大肠菌群（≤100 CFU/g）的限量要求。
三、检测项目要求
1. 感官检验：依据GH/T 1091，通过目测、嗅觉及味觉评估代用茶形态、色泽、气味及滋味是否正常。
2. 理化检测：使用烘箱法（105℃恒重）测定水分，高温炉（550℃灰化）测定总灰分，需符合≤12.0%及≤8.0%的限值。
3. 污染物检测：采用原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测铅、镉、砷、汞，数据需匹配GB 2762要求。
4. 农药残留检测：通过气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）或液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）定量分析毒死蜱、啶虫脒等农药残留。
5. 微生物检测：按GB 4789系列标准进行沙门氏菌（选择性增菌法）、金黄色葡萄球菌（Baird-Parker平板法）及大肠菌群（MPN法）检测。
第三方检测机构的作用
代用茶生产企业需委托具备CMA/CNAS资质的第三方检测机构完成上述项目检测，确保数据权威性。第三方检测机构通过标准化流程（采样-前处理-仪器分析-数据审核）提供符合国家标准的检测报告，为产品质量背书。
